炸薯条怎么炸得又脆又好吃（怎样炸薯条又香又脆）

炸薯条怎么炸得又脆又好吃？

土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。

土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

炸好的薯条搭配着番茄酱一起吃，真的太美味了，学会炸薯条的方法与技巧，以后再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯条，又酥又脆超美味。

怎样炸薯条又香又脆？

直接将土豆条放入油锅后大火定型小火慢炸后捞出撒上食用盐即可。

炸土豆的时间主要取决于薯条的口感，若是喜欢内里绵密，外壳焦脆的炸制的时间就长一点，若是喜欢外壳酥软的炸的时间就短一点。

炸好的薯条搭配番茄酱食用起来口感会更好。

薯条虾怎么炸又脆又好吃？

薯条虾之所以炸得又脆又好吃，是因为油温和炸制时间的掌握得当。

首先，油温应该控制在170-180℃之间，过低的温度会导致薯条虾油腻，过高的温度则容易炸糊。

其次，炸制时间应该掌握得恰到好处，过短的时间会导致薯条虾内部还未完全熟透，而过长的时间则会导致其变得过于干燥。

另外，选择合适的食材以及先经过面粉和鸡蛋液裹上一层保护层也有助于保持薯条虾的口感和味道。

综上所述，炸薯条虾脆又好吃的关键在于油温和炸制时间的掌握，以及合适的食材和处理方式。

薯条怎么炸才脆？

1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。

前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。

区别在于：

荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。

本地土豆呈圆形，颜色泛白。

2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。

切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

3、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：

浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。

浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。

这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

4、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。

（试油温方法：

取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。

）

5、二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：

薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。

二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。