嘉兴鲜肉粽子的配料比例（嘉兴肉粽的做法）

嘉兴鲜肉粽子的配料比例？

糯米:选择优质的糯米,洗净后浸泡2-3小时,让其充分吸收水分。

猪肉:猪肉是制作肉粽子的主要肉类原料。

选用瘦肉和肥肉的比例为3:7,切成小块备用。

咸蛋黄:咸蛋黄是肉粽子的重要配料之一,能够增加肉粽子的香味。

嘉兴肉粽的做法？

主料：

糯米900g、香菇20g、咸蛋8个、烧肉250g、五花肉250g、香芋200g

辅料：

油适量、盐适量、粽叶适量、水草绳适量、生抽适量、十三香适量、花雕酒适量

步骤

1.粽叶隔晚泡水，第二天冲洗干净后，放入锅中煮10分钟，再捞起，用软布一边冲水一边拭擦干净

2.准备的材料：

咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉

3.香芋切成小丁，锅里下少许油煸炒芋头，加入生抽、十三香炒匀，上碟备用

4.五花肉和烧肉也一起下锅炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用

5.糯米洗干净，加入适量的盐、油拌均匀，加入炒好的香芋再拌匀

6.香芋拌匀糯米

7.准备好材料

8.两片粽叶交叉折起

9.加入香芋糯米

10.再加入馅料

11.再加入一勺糯米，再加两片粽叶，折好，把粽子包严

12.裹上水草绳即可

13.粽子放入电压锅，加入适量的水，45分钟

14.45分钟后，电压锅排气后，即可取出粽子

嘉兴肉粽配料比例？

猪肉粽子最好选用五花肉，将五花肉洗净切块，用生抽三勺盐，少许白糖一勺，鸡精一勺，料酒两勺，花生油一勺，黑芝麻一勺。

盖上保鲜膜放了冰箱一只三到四个小时即可。

嘉兴粽有哪些配料？

1.糯米：

嘉兴粽使用的是优质糯米，经过浸泡、蒸煮等工序处理后变得松软、粘稠，并带有淡淡的甜味。

2.猪肉：

通常使用肥瘦相间的五花肉或者瘦肉加入调料腌制后再搭配其他配料一起用来制作粽子的馅料。

3.咸蛋黄：

将鸭蛋蛋黄腌制至硬实，切碎或切条后拌入肉馅中作为咸味增强剂。

4.鲜贝、笋干、冬菇等：

这些食材都可以在糯米和肉馅中添加，以增加口感的层次和口感。

5.葱姜蒜、盐、酱油、料酒、五香粉等：

这些调料用于调味和提鲜，使嘉兴粽更具美味。