绿皮茄子如何做好吃

绿皮茄子口感细腻，适合多种烹饪方式。以下是几种常见做法及特点总结：

建议选用新鲜绿皮茄子，去皮后切块或切片，提前用盐腌制10分钟，去除涩味。炒制时油量适中，避免吸油过多。根据个人口味调整调料，如加入适量糖提鲜，辣椒增加风味。