毛肚和牛肚的区别在哪里

时间：2026-01-15 12:20:05来源：

毛肚和牛肚都是常见的火锅食材，但它们的来源和口感有所不同。以下是两者的主要区别：

项目 毛肚 牛肚
来源 牛的瘤胃部分 牛的胃部（包括瘤胃、网胃等）
外观 表面有绒毛，颜色较白 表面光滑，颜色偏黄
口感 脆嫩有嚼劲 坚韧有弹性
烹饪时间 煮制时间短 煮制时间较长
适用菜品 火锅、凉拌 火锅、卤味、炒菜

总结：毛肚是牛的瘤胃，口感更脆；牛肚泛指牛的胃部，口感更韧。选择时可根据个人口味和菜品需求决定。

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