怎么做肉夹馍卤肉

时间：2026-01-15 13:50:05来源：

做肉夹馍卤肉的关键在于选材和火候。以下是制作步骤总结：

步骤 内容
1 选五花肉，切块焯水去腥
2 热锅凉油，炒香姜蒜、八角、香叶等调料
3 加入肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽调味
4 加水没过肉，大火煮开后小火慢炖1-2小时
5 收汁至浓稠，根据口味调整盐和糖

卤肉完成后，搭配热腾腾的馍，口感鲜美，香而不腻。注意控制火候，避免肉质过柴。

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