灌猪肉肠的腌制方法
时间：2026-02-04 17:00:08来源：
灌猪肉肠是传统美食，腌制是关键步骤。以下是常见的腌制方法总结：
| 步骤 | 材料与用量 | 方法说明 |
| 1 | 猪肉（肥瘦比例3:7） | 选用新鲜瘦肉和肥肉，切丁 |
| 2 | 盐 50g | 均匀撒在肉中，搅拌均匀 |
| 3 | 生抽 50ml | 增加风味，提升颜色 |
| 4 | 老抽 20ml | 上色，使肉质更鲜亮 |
| 5 | 料酒 30ml | 去腥增香 |
| 6 | 五香粉 10g | 增添香味 |
| 7 | 白胡椒粉 5g | 提味去腻 |
| 8 | 葱姜末适量 | 增加香气 |
| 9 | 搅拌腌制 2小时以上 | 放入冰箱冷藏，让调料充分渗透 |
腌制完成后，可灌入肠衣，晾干后煮熟食用。此方法简单实用，适合家庭制作。
