炸带鱼段的正确方法

炸带鱼段是一道常见的家常菜，外酥里嫩，口感极佳。掌握正确的方法能提升味道和口感。

步骤总结：

1. 处理带鱼：清洗干净，去头去内脏，切成段，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味：加入适量盐、料酒、姜丝，腌制10分钟。

3. 裹粉：可选择面粉或淀粉，均匀裹上一层。

4. 油温控制：油热至七成（筷子插入冒小泡），下锅炸。

5. 炸制技巧：中小火慢炸，表面金黄后捞出，再复炸一次更酥脆。

按此方法操作，轻松做出美味酥脆的炸带鱼段。