火锅酸菜鱼的做法

时间：2026-02-05 11:18:08来源：

火锅酸菜鱼是一道融合了酸辣风味与鲜嫩鱼肉的美食，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和材料清单。

项目	内容
主料	酸菜、黑鱼/草鱼、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒
调料	生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱
步骤简述	1. 鱼切片腌制；2. 炒香调料；3. 加水煮沸后放入鱼片；4. 撒上酸菜和配菜

整个过程约需30分钟，可根据个人口味调整辣度和酸度。食材新鲜是关键，建议选用刺少的鱼类。此做法保留了酸菜的爽脆与鱼肉的鲜嫩，非常适合冬季食用。