水白菜的营养价值（水白菜怎么做酸菜好吃）

水白菜的营养价值？

很丰富。

首先，水白菜富含维生素C、维生素E和叶酸等多种维生素，这些维生素对人体具有很好的保健作用。

其次，水白菜还含有大量的钙、铁、锌等矿物质及蛋白质等营养成分，能够满足人体的各种营养需求。

此外，水白菜还有较高的膳食纤维含量，有助于促进肠道蠕动和保护肠道健康。

总的来说，水白菜是一种非常健康的蔬菜，能够给人体带来很多好处。

水白菜怎么做酸菜好吃？

1、把白菜的叶子掰开，不要清洗，直接切成白菜丝。

白菜帮子要切细一些，叶子可以宽一点，都装进盆子里。

2、一层白菜撒一层盐，用手抓拌均匀，腌制半小时，让白菜出水，白菜变蔫儿后就可以了。

不要用手把水分挤干，也不用沥水。

3、纯净水瓶提前消毒洗净，沥干水分，记住水瓶一定不能有水有油，不然酸菜会坏掉。

把杀出水的白菜装进纯净水瓶里，装好后拧紧瓶盖就可以了。

4、腌酸菜的快慢要看温度合不合适了，如果是冬季或初春，温度低，就要腌一个月，等再过段时间温度升到20℃以上，15天就腌好了。

5、装了一满瓶，腌制一段时间就开始缩水了，变成了大半瓶，打开盖子能闻到很浓的酸香味，白菜的颜色也变得金黄了。

这个方法简单又方便，一年四季都管用。

6、吃的时候，可以用筷子把酸菜拨出来，也可以直接把瓶子剪开，这样瓶子就不能重复利用了。

取出的酸菜用清水冲洗几遍，毕竟有很多盐，多洗几遍就没那么咸了，然后挤干水分。

水白菜和娃娃菜有什么区别？

水白菜和娃娃菜首先在外上不同。

水白菜个大。

一个足有十多斤重。

而娃娃菜个小，一个最多也就是一斤左右。

口感也不一样。

水白菜怎么择？

如何选白菜。

1、通过观察白菜菜叶的大小来判断要选择菜叶比较小的白菜，这样的白菜含水量比较多，口感会更好。

2、通过观察白菜的颜色来判断，要挑选大部分为白色的白菜。

切记不要选择青色的白菜。

3、通过观察菜叶的软硬程度来判断，切记不要挑选菜叶发软的白菜，这样的白菜不太新鲜，口感也欠佳。

做法：

白菜把底部切平,尾部切掉备用。

2.锅中加入盐、水、白菜焯水后捞出过凉水。

3.白菜剪成花的样子放入高汤中,再加入盐煮5分钟捞出挤干水分装盘,淋上高汤即可。