酱子什么意思（酱子怎么做）

酱子什么意思？

酱子意思是指酱油子涵。

酱子怎么做？

1.先拿一个小盆取一勺面粉再加两到三倍的水，顺时针搅拌，直到变成无颗粒的糊状。

2.锅内再烧小半碗水，待水烧开后把面糊倒入。

用勺子不停的搅拌，使其均匀。

3.直到锅内沸腾，起小泡，就可以关火了。

4.让面糊自然冷却，然后找一个干净的小瓶子，装起来就可以用了。

祝你春节快乐呀！

酱子肉家常做法？

主料：

五花肉350克

辅料：

生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺

步骤：

1、冲洗一下五花肉，拿厨房用纸完全吸干表面水分。

记住！一定要完全吸干啊！要是有残留的水分就很容易坏的噢～

2、把所有的香料和调料放进小锅中。

香料：

生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗。

调料：

生抽、老抽、黄酒、冰糖。

老抽放一杯，其他都半杯，然后总量要可以没过所有的肉。

开大火煮开，然后转到最小火煮2-3分钟，关火，彻底放凉，一定要凉得很彻底哦。

3、将1大勺高度白酒加入放凉的酱汁中，切记白酒不能早放进去，因为加热后就没有酒香了。

然后再把五花肉浸泡进去，放入冰箱，每天拿出来把肉翻个面，确保肉360度都浸泡在酱汁中，共放3天。

4、取出泡好的肉，拿棉绳穿起来，吊在通风的窗口，晾上几天。

具体天数按照肉的大小，等到肉表面完全干燥，按压下去能感受到肉的弹性为准。

5、取下晾好的肉冷冻保存，保质期在3-4个月。

腌制好的酱肉可以取出蒸熟切片单吃，也可以拿来炒菜炖汤，油润咸香，味道超级棒！

陕北的酱子是怎么做？

陕北的酱子是用黄豆煮熟加盐发酵做的。