做蚂蚁上树的方法

时间：2026-06-12 22:54:51来源：

蚂蚁上树是一道经典的川菜，主要由肉末和粉丝组成。做法简单，关键在于炒香调料和均匀裹粉。以下是制作步骤的简要总结。

表格：

步骤 内容
1 准备食材：肉末、粉丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱
2 粉丝泡软后焯水，沥干备用
3 热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒
4 加入肉末翻炒至变色
5 加入豆瓣酱炒香，再加入粉丝翻炒均匀
6 调味后出锅，撒上葱花即可

小贴士：

肉末可选用肥瘦相间的，口感更佳；粉丝不宜煮太久，以免过软影响口感。

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