喜家德创始人哪里人（喜家德水饺皮配方）

喜家德创始人哪里人？

喜家德创始人是高德福，大连人。

喜家德水饺餐饮管理有限公司创立于2002年元年，喜家德水饺创始人高德福先生在黑龙江省鹤岗创办了第一家喜家德水饺门店。

2003年初进哈尔滨喜家德水饺在哈尔滨地区开了第一家店铺，名为哈尔滨远大店。

由于当时没有品牌效益及选址的经验不足，远大店在短短11个月的“襁褓”中以停业告终。

2004年再进哈尔滨喜家德水饺又重整旗鼓再进哈尔滨，最终获得成功。

喜家德水饺皮配方？

步骤/方式1

用料

中筋面粉130克

盐1克

水65克

熟猪油5克

中筋面粉（呛面用）10克

称重

步骤/方式2

一点点盐，大约1克

步骤/方式3

加入常温水65克，加入这样量的熟猪油

步骤/方式4

揉到三光，盖盖子静止20分钟左右，这个时间，刚好可以用来调肉馅。

步骤/方式5

时间到，开始揉面，分次加入后面的中筋粉，相当于呛面。

我这个是揉了500次后的状态

步骤/方式6

切开也没有细孔

步骤/方式7

皮子8克

步骤/方式8

全部擀成中间略厚边缘薄的皮

喜家德水饺皮配方？

步骤/方式1

用料

中筋面粉130克

盐1克

水65克

熟猪油5克

中筋面粉（呛面用）10克

称重

步骤/方式2

一点点盐，大约1克

步骤/方式3

加入常温水65克，加入这样量的熟猪油

步骤/方式4

揉到三光，盖盖子静止20分钟左右，这个时间，刚好可以用来调肉馅。

步骤/方式5

时间到，开始揉面，分次加入后面的中筋粉，相当于呛面。

我这个是揉了500次后的状态

步骤/方式6

切开也没有细孔

步骤/方式7

皮子8克

步骤/方式8

全部擀成中间略厚边缘薄的皮

喜家德饺子料的配方？

食材：

 高筋面粉500克，水200克，牛肉350克，牛骨头汤／清水150克，盐5克，老抽10克，熟酱油15克，花椒粉2克，五香粉2克，鸡蛋清1个，姜末10克，葱末15克，花生油25克，香油5克

调馅步骤：

一、你可以在买牛肉的时候让店家帮忙绞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一个干净的大碗中。

注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。

如果是自己在家做的话，建议你做的时候不要把把牛肉剁的太小。

二、准备适量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉馅的碗中。

准备适量清水，准备适量油，备用。

准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。

三、在搅拌肉馅时，一边搅拌，一边往碗中加水。

加水并不是一直加，要观察肉馅的粘稠度，如果比较粘稠，就需要加水。

在加水的时候不要加太多，大约加四次左右即可。

加入水以后，牛肉吃起来会更加多汁，味道也会更鲜美。

四、起锅烧热，放入适量葱，放入适量洋葱，香菜，爆炒至出香味，把葱，香菜，洋葱丢掉，盛出油备用。

五、把熬制好的油浇在盛有牛肉的碗中，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，在搅拌的时候一定要保证有完全的渗入到肉馅中，在肉的表面观察不到油分即可。

六、把肉馅搅拌好之后放到冰箱中冷藏起来即可，在想吃的时候加上一点菜搅拌均匀就可以包饺子了，记得在最后的时候放上一点香油，可以增加肉馅的香气。

包饺子的做法步骤

步骤1，在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。

步骤2，把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。

揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀，饺子皮稍微擀厚点。

步骤3，水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。

勺尽量贴着锅底，推饺子。

盖上盖子。

步骤4，开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。

步骤5，不用盖盖子，再开两次即可。

步骤6，捞出后，在盘子中晃晃，防粘。

这样就可以了