牛奶馒头的做法和配方

牛奶馒头口感柔软，营养丰富，适合早餐或下午茶。以下是其做法和配方总结：

做法总结：

1. 将面粉、酵母、糖混合，加入温牛奶搅拌成团。

2. 面团发酵至两倍大后揉面排气。

3. 分剂后整形，二次发酵后蒸熟即可。

配方表格：

注意：牛奶需提前加热至温热（约35℃），避免破坏酵母活性。发酵时间根据环境温度调整，一般1小时左右。蒸制时水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可。