红薯是茎还是根

红薯，又称地瓜、甘薯，是一种常见的农作物。关于它属于茎还是根，许多人存在疑问。实际上，红薯的食用部分是植物的根部结构，但它在植物学上被归类为“块根”。

总结如下：

虽然红薯的生长位置在地下，但它并非真正的根，而是由茎发育而来的块根。因此，从植物学角度来说，红薯属于茎的变态结构，但通常被当作根类食物食用。