braising的意思
时间：2026-10-19 13:44:00来源：
总结：
“Braising” 是一种烹饪方法，通常用于处理较硬的肉类或蔬菜。它通过先将食材煎炒，再加入液体（如水、高汤或酒）进行慢煮，使食物变得柔软入味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种将食材先煎后炖的烹饪方式 |
| 常用食材 | 牛肉、羊肉、鸡腿、胡萝卜、洋葱等 |
| 方法 | 先煎制表面，再加液体小火慢煮 |
| 特点 | 肉质软烂，味道浓郁，保留营养 |
| 常见用途 | 红烧肉、炖牛肉、炖鸡等 |
此方法适合家庭烹饪，操作简单，风味独特，是许多中式和西式菜肴的基础技法之一。
