松鼠桂鱼做法
时间：2026-10-26 16:44:02来源：
松鼠桂鱼是一道经典的苏菜，以鱼肉鲜嫩、酸甜适口而著称。以下是制作该菜的简要步骤和关键要点。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜桂鱼，去鳞去内脏，清洗干净，斜切鱼片 |
| 2 | 鱼片用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 淀粉裹匀鱼片，油炸至金黄捞出 |
| 4 | 热锅凉油，加入番茄酱、糖、醋、水调成汁 |
| 5 | 倒入炸好的鱼片翻炒均匀，淋少许水淀粉收汁 |
| 6 | 装盘后撒上葱丝、香菜点缀 |
制作时注意火候控制，避免鱼肉过老。酸甜比例可根据个人口味调整。整体口感外酥里嫩，风味独特。
