素什锦最正宗的做法
时间：2026-10-31 13:20:05来源：
素什锦是一道经典的江南家常菜，以多种蔬菜搭配而成，口感丰富、营养均衡。以下是制作素什锦的正宗做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 胡萝卜、木耳、笋干、豆腐干、青椒、香菇等常见蔬菜 |
| 2. 处理食材 | 所有蔬菜切丝或切片，提前泡发干菜（如木耳、笋干） |
| 3. 烫熟蔬菜 | 水沸后依次焯水，保持脆嫩口感 |
| 4. 炒制 | 热锅冷油，先炒香蒜末，再加入所有蔬菜翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加盐、少许糖提鲜，最后淋少许香油增香 |
素什锦讲究食材新鲜、火候适中，口味清淡，突出蔬菜本味。做法简单，适合家庭日常食用。
