牛轧糖为什么叫牛轧糖　牛轧糖是啥意思啊

牛轧糖为什么叫牛轧糖？

他的英文名为。

nougat,因此引发成牛轧其实与牛不关，也有一做鸟结糖，扭结糖的。

又称蛋白糖，都是用蛋白糖浆，果仁的精充气加工制成的半软性糖果，泡面可见比较多的细孔，细沟疏松，组织细致。

外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米汁，它可以防止糖果年属，不过他既然不是用糯米做，也没有纸成分，是用潘树，玉米或小麦等做成。

牛轧糖是啥意思啊？

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。

软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。

传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。

其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。

牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。