牛轧糖为什么叫牛轧糖 牛轧糖是啥意思啊

时间:2023-12-03 10:07:42来源:

牛轧糖为什么叫牛轧糖?

他的英文名为。

nougat,因此引发成牛轧其实与牛不关,也有一做鸟结糖,扭结糖的。

又称蛋白糖,都是用蛋白糖浆,果仁的精充气加工制成的半软性糖果,泡面可见比较多的细孔,细沟疏松,组织细致。

外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米汁,它可以防止糖果年属,不过他既然不是用糯米做,也没有纸成分,是用潘树,玉米或小麦等做成。

牛轧糖是啥意思啊?

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。

软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。

传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。

其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。

牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

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