红豆沙水性和油性的区别

红豆沙水性和油性的区别？

二者的主要区别如下：

第一、制作工艺不同：

其中红豆沙水性的是红豆煮熟打烂以后过筛，或者是水洗，里面没有油份的，也不需要炒干水分；而油性的就是比水性豆沙多了炒制的过程，也就是把豆沙里面的水分都炒干，边炒边加花生油和麦芽糖等等之类的物质。

第二、用途不同：

其中红豆沙水性的一般用来做包子，粽子，面包之类的；而一般来说油性的多用来做月饼，蛋黄酥这一类的。