盐水浸泡海蜇做法　鲜海蜇皮的做法

盐水浸泡海蜇做法？

1、清洗材料：

20℃左右的清水，苏打。

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2、先将海蜇放在冷水中浸泡两个小时，水温控制在20℃左右为宜。

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3、然后捞出海蜇洗净切成细丝，再次放入清水中。

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4、接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟

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5、最后将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。

鲜海蜇皮的做法？

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

海鲜海蜇的做法？

海蜇600克，苦菊50克，胡萝卜50克，香菜1棵，黄瓜50g，花椒油5g，捞汁酱油200毫升，小米椒3个，水适量，辣椒油1勺

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将蜇头用清水浸泡去除咸味

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将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

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锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

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将捞汁倒入容器中

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加入辣椒油、放入小米椒搅拌均匀即可

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将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

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倒入调好的捞汁，拌匀即可