葱爆海参做法 葱爆海参教程

时间:2024-02-09 03:50:46来源:

葱爆海参做法?

原料:

海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升

调料:

盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量

做法:

1将洗净的海参切成段,再切成条形。

2锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出

沥干水分,待用。

3用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

4倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。

5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。

6关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

葱爆海参教程?

原料:

海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升

调料:

盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量

做法:

1将洗净的海参切成段,再切成条形。

2锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出

沥干水分,待用。

3用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

4倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。

5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。

6关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

大厨炒海参的正确做法?

1、鸡蛋磕进碗里,打散备用。

海参切成小块。

小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸。

热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸。

中小火煸香,加入切成小块的海参粒。

2、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液。

继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散。

炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟。

葸爆海参怎么做?

材料:

海参500克,青椒1个,红椒1个,葱姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量。

步骤:

1.海参提前用清水泡发,泡发好的海参用清水清洗干净,切成段备用。

2.青椒和红椒去籽切片,葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。

4.加入海参翻炒均匀,加入料酒炒匀。

5.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀,让海参充分吸收调料的味道。

6.加入青椒和红椒片翻炒均匀。

7.加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。

8.最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:

1.海参需要提前泡发,泡发的时间根据海参的大小和硬度来定,一般需要1-2天。

2.海参在炒制的过程中,需要不断的翻炒,让海参充分吸收调料的味道。

3.勾芡的时候,水淀粉的比例要适中,不能太多也不能太少,以免影响口感。

葱爆海参是哪个地方的?

山东鲁菜系最有名的菜就是葱爆海参

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