正宗潮汕菜做法　潮汕菜怎么做

正宗潮汕菜做法？

正宗潮汕菜的做法如下

生蚝500克，姜两三片，葱一两根，调味品：

盐，生抽，蚝油，酒各适量

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分，

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，

5、放入生蚝，小心翻炒，

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，

7、最后放入葱叶段即可。

潮汕菜怎么做？

做法如下

食材：

鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

做法

1.鱼洗净切块。

2.小葱切葱花。

3.姜切片。

4.蒜切片。

5.干辣椒切段。

6.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

7.然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。