卜卜贝为什么叫卜卜贝　卜卜蚬和卜卜贝的区别

卜卜贝为什么叫卜卜贝？

卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。

卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类菜品，营养丰富。

卜卜蚬和卜卜贝的区别？

卜卜蚬和卜卜贝在食材和烹饪方式上存在明显的区别。

食材：

卜卜贝主要使用白贝作为食材，而卜卜蚬则主要使用白贝煮熟后开壳会发出卜卜的声音，所以称为卜卜贝。

烹饪方式：

卜卜贝是一道来自厨乡顺德的美食，其味道广受好评。

汤底要够味，最好放一点儿酸萝卜，然后再垫一些蔬菜。

白贝在由生转熟的一瞬间散发出的香味和蒜蓉混合在一起，散发出浓郁的香气。

蒜蓉既能杀菌又可以带出海鲜的鲜味。

然后白贝开口后，鲜嫩的肉汁流入汤底，为汤底的蔬菜吸收，这时候的蔬菜最为好吃，吸收了海鲜的鲜味，又有酸萝卜微微的酸味，还有蒜蓉爽快的蒜香，兼具了鲜香爽的特点。

总的来说，卜卜蚬和卜卜贝虽然都是使用白贝作为主要食材，但是在烹饪方式和食材处理上有所不同。

卜卜贝的汤底做法？

卜卜贝3斤、辣椒、姜蒜、盐、配菜操作方法01

首先要把买回来的卜卜贝洗干净，然后放置半

天，让卜卜贝把沙都吐出来。

按照1:3的比例把姜、蒜剁碎，然后把卜卜贝放到锅里面，大火煮开。

02

放一些盐和姜蓉蒜蓉在表面，等卜卜贝张开嘴的时候就开始搅拌。

03

煮好之后，还可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，味道会更加的鲜美哦。