正宗油条的配方比例（正宗油条的配方比例）

正宗油条的配方比例？

步骤/方式1

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀

步骤/方式2

每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌

步骤/方式3

按揉成面团。

步骤/方式4

醒发20分钟，用手拿起一边抻一抻翻面，

步骤/方式5

直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室

步骤/方式6

切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上

步骤/方式7

用筷子中间压一下

步骤/方式8

起锅烧油

步骤/方式9

炸至两面金黄就行了

正宗油条的配方比例？

步骤/方式1

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀

步骤/方式2

每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌

步骤/方式3

按揉成面团。

步骤/方式4

醒发20分钟，用手拿起一边抻一抻翻面，

步骤/方式5

直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室

步骤/方式6

切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上

步骤/方式7

用筷子中间压一下

步骤/方式8

起锅烧油

步骤/方式9

炸至两面金黄就行了

油条的详细配方和做法？

原料：

面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

油条的做法和配方？

材料：

面粉400克、鸡蛋2个、酵母6克、花生油适量、盐9克、食用碱6克、水250克

1、除了食用碱，把所有的配料均匀混合，冷藏一夜。

2、加热后，在面团里加一点碱水，静置十分钟。

3、将花生油擦在盘子上，双手涂上油，用手把面压成薄片。

4、用刀切成长条，叠在一起用筷子压。

5、油打开后，压好的面条稍微拉长，在锅中煎。

6、用筷子翻转，使油条炸成金黄色。

7、最后好了以后，可以装盘。