麻椒与花椒有什么区别

时间：2025-11-23 02:30:09来源：

麻椒与花椒是常见的调味品，常被混用，但它们在来源、味道和用途上有所不同。

项目 麻椒 花椒
来源 火焰椒的果实 花椒树的果实
味道 麻味明显，略带辛香 辛香浓郁，微麻
颜色 红色或暗红色 暗红色或紫红色
使用场景 多用于川菜，如麻辣火锅 广泛用于中餐调味
特点 麻感强，适合重口味菜肴 香味浓，适合提味增香

总体来说，麻椒更注重“麻”，而花椒更偏“香”。根据菜品需求选择合适的种类，能让味道更佳。

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