麻辣卤毛豆制作方法及步骤
时间：2025-11-23 06:10:09来源：
麻辣卤毛豆是一道香辣过瘾、口感丰富的家常小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是详细的制作方法与步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：毛豆500克、干辣椒适量、花椒1小把、姜片、蒜瓣、八角、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2 | 毛豆洗净去皮，放入锅中加水煮至微软，捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4 | 加入八角、香叶，倒入适量清水 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 |
| 6 | 放入毛豆，小火慢炖15分钟，让毛豆充分吸收汤汁 |
| 7 | 关火后焖10分钟，使味道更入味 |
完成后可冷藏保存，风味更佳。麻辣卤毛豆香辣开胃，是下饭的好选择。
