卤料包的制作方法
时间：2025-12-12 05:00:03来源：
卤料包是制作卤味的重要基础，合理搭配香料能提升菜肴风味。以下是常见卤料包的组成与作用总结。
| 香料名称 | 作用 | 常用量（克） |
| 八角 | 增香、去腥 | 3-5 |
| 桂皮 | 增香、提味 | 3-5 |
| 香叶 | 增香、去腻 | 2-3 |
| 花椒 | 增麻、去腥 | 3-5 |
| 丁香 | 增香、增味 | 1-2 |
| 小茴香 | 增香、调味 | 3-5 |
| 草果 | 去腥、增香 | 1-2 |
制作时可将上述香料按比例混合，装入纱布袋中。使用时可根据不同食材调整比例，如炖肉可多加八角、桂皮；煮鸡鸭则可增加花椒、香叶。卤料包可重复使用2-3次，每次使用后需晾干保存。
