卤水凤爪的做法
时间：2025-12-12 08:20:03来源：
卤水凤爪是一道口感鲜香、富有嚼劲的下酒小菜，制作简单且风味独特。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：凤爪、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2 | 凤爪去指甲，焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 |
| 5 | 放入凤爪，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 炖好后关火，浸泡2小时以上更入味 |
卤水凤爪可根据个人口味调整调料比例，冷藏后风味更佳。适合家庭制作，方便又美味。
