卤猪头肉需要什么配方
时间：2025-12-12 15:50:03来源：
卤猪头肉是一道传统美食，其关键在于调料的搭配。以下是制作卤猪头肉的基本配方总结：
| 配料 | 用量 | 说明 |
| 猪头肉 | 1个 | 洗净、去毛、焯水 |
| 生姜 | 50克 | 切片 |
| 大葱 | 2根 | 剪段 |
| 八角 | 2颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 干辣椒 | 3个 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 50ml | 去腥 |
| 生抽 | 50ml | 调味 |
| 老抽 | 20ml | 上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
卤制时先将猪头肉焯水去腥，再加入调料和清水炖煮至软烂即可。根据个人口味可适当调整香料和调料比例。
