固始鹅块的做法与配方

时间：2025-12-15 15:30:03来源：

固始鹅块是河南固始地区的一道传统美食，肉质鲜嫩、味道浓郁。其做法讲究选材与火候，下面总结其主要做法与配方。

项目	内容说明
主料	鹅肉（约2kg）
配料	姜、蒜、干辣椒、八角、香叶
调料	生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法步骤	1. 鹅肉切块焯水； 2. 热油爆香姜蒜、干辣椒； 3. 加入鹅肉翻炒； 4. 加调料和适量水炖煮； 5. 收汁后即可食用

此做法保留了鹅肉的原味，搭配香料提升风味，适合家庭制作。