黄豆怎么做酱

时间：2025-12-28 09:00:07来源：

制作黄豆酱是一种传统工艺，步骤简单但需要耐心。以下是关键步骤总结：

步骤 内容
1 选优质黄豆，清洗干净后浸泡8-12小时
2 沥干水分，蒸熟至软糯（约30分钟）
3 冷却至常温，加入酒曲或天然菌种搅拌均匀
4 装入容器，密封发酵5-7天（温度25℃左右）
5 发酵完成后，加入盐、辣椒等调味品拌匀即可

整个过程需保持清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整配料比例。

推荐资讯