麻辣蛏子的烹饪方法

时间：2025-12-28 15:10:06来源：

麻辣蛏子是一道口感鲜辣、风味独特的川菜。以下是其主要做法总结：

步骤 内容
准备材料 蛏子、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油
处理蛏子 蛏子洗净，去沙，焯水备用
炒制调料 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒
加入蛏子 倒入蛏子翻炒，加料酒去腥
调味 加入生抽、老抽、盐、糖调味
收汁 翻炒均匀，收汁后撒葱花出锅

整道菜关键在于火候与调料搭配，保证蛏子鲜嫩，麻辣味浓郁。

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