麻辣鸭货的制作过程

时间:2025-12-29 11:50:08来源:

麻辣鸭货是一道香辣过瘾、风味独特的川味小吃。其制作过程主要包括选材、腌制、卤制和调味四个步骤。

步骤 内容
1. 选材 选用新鲜鸭脖、鸭翅等部位,清洗干净备用。
2. 腌制 用盐、料酒、姜片腌制30分钟去腥入味。
3. 卤制 加入辣椒、花椒、八角等香料,慢火煮制1小时。
4. 调味 出锅后加入辣椒油、花椒粉、葱花等提香增辣。

整个过程注重火候与调料搭配,确保鸭货外酥里嫩,麻辣鲜香。适合喜欢重口味的朋友尝试制作。

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