黄瓜咸菜怎么腌

腌制黄瓜咸菜是一种简单又美味的保存方法，适合家庭制作。以下是详细的步骤和材料清单。

步骤总结：

1. 黄瓜洗净切片或条，晾干水分。

2. 加入盐拌匀，腌制1小时去涩味。

3. 捞出控干，加入酱油、白糖和辣椒拌匀。

4. 装入干净容器中，密封保存2-3天即可食用。

注意：腌制过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。