怎么做干锅泥鳅
时间：2026-01-12 11:10:15来源：
干锅泥鳅是一道香辣鲜香的家常菜，制作过程简单，食材易得。关键在于泥鳅的处理和调料的搭配。以下为详细步骤与材料清单。
表格：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 泥鳅500克 |
| 配料 | 干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 |
| 步骤1 | 泥鳅去内脏洗净，焯水去腥 |
| 步骤2 | 热油爆香姜蒜、干椒、花椒 |
| 步骤3 | 放入泥鳅翻炒，加料酒、酱油 |
| 步骤4 | 加水焖煮10分钟，收汁调味 |
| 步骤5 | 撒葱段出锅 |
小贴士：
泥鳅处理时可用牙签挑去内脏，更干净。喜欢辣味可多放辣椒。
