火锅底料的做法
时间：2026-02-05 06:18:08来源：
制作火锅底料是提升火锅风味的关键。以下为常见做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：牛油或植物油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、香料（如八角、桂皮）等。 |
| 2 | 炒制：热锅凉油，先炒香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。 |
| 3 | 加入干辣椒和花椒，炒出香味后放入香料。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，煮沸后小火熬制10-15分钟。 |
| 5 | 根据口味调整盐、糖、鸡精等调味品。 |
| 6 | 过滤后即可使用，也可冷藏保存。 |
火锅底料可根据个人喜好调整辣度与香料比例，适合家庭自制，风味独特。
