瘦肉要如何煮才会比较嫩

时间:2026-02-06 03:54:08来源:

想要让瘦肉煮得更嫩,关键在于选材和烹饪技巧。以下是几种有效方法总结:

方法 说明
选择部位 选用里脊、肩肉等较嫩部位
切片处理 纵向切片,减少纤维长度
腌制 用酱油、料酒、淀粉腌制10-15分钟
水温控制 煮时水开后下锅,避免长时间沸腾
火候掌握 快速煮熟,避免过久

合理运用这些方法,可以让瘦肉口感更佳,不柴不硬。

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