沙茶面是什么做的（沙茶面怎么做）

沙茶面是什么做的？

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。

中文名

厦门沙茶面

分类

闽菜

口味

咸鲜微辣,有点甜

主要食材

沙茶酱30克，高汤800克

调料

盐9克料酒20克鸡粉8克

沙茶面怎么做？

食材准备:

主料：

面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g

辅料：

油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g

制作步骤:

1.准备好材料：

花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条

3.处理食材：

里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末

4.煮一锅开水

5.将洗净的花蛤倒入开水中

6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老

7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒

8.大火煮开，加入面条和鱼丸

9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝

10.舀入一大勺沙茶酱

11.调入少量的盐

12.撒入葱末和香菜末

13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了

沙茶面的做法？

材料

"碱水生面","盐","鲜香菇","油","冻虾仁","大地鱼汤粉","亲亲肠","皇牌沙茶王","生菜",

做法



1:生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；



2:准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；



3:生菜洗好沥干；



4:烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；



5:约3分钟后捞起过冷河；



6:沥干分到面碗里；



7:把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；



8:加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；



9:把汤底舀到面碗里；



10:把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

沙茶面的做法？

材料

"碱水生面","盐","鲜香菇","油","冻虾仁","大地鱼汤粉","亲亲肠","皇牌沙茶王","生菜",

做法



1:生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；



2:准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；



3:生菜洗好沥干；



4:烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；



5:约3分钟后捞起过冷河；



6:沥干分到面碗里；



7:把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；



8:加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；



9:把汤底舀到面碗里；



10:把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

沙茶面怎么做？

主料：

面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：

油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：

1

4、放入花生酱

5、放入冰糖，盐，大火煮开

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤

11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味

12、把炒好的虾放入面碗

13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了

14、成品