铜盆鱼怎么挑（铜盆鱼黄豆酱的家常做法）

铜盆鱼怎么挑？

鱼鳃红不红，红说明鱼很新鲜择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的鲷鱼为佳。

鲷鱼，真鲷，丽鱼科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

2、加吉鱼属于鱼纲，丽鱼科。

3、体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

铜盆鱼黄豆酱的家常做法？

食材：

黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许

做法

1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。

2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。

3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。

4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。

5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。

6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。

7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。

鲷科鱼哪个好吃？

真鲷鱼最好吃。

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，因为它的肉质鲜美，还被人们称为“鱼中之冠”，其中真鲷鱼算是鲷鱼中极品，因为颜色发红，又叫“红加吉”，日本人对它尤为喜爱，常说“花中樱为王，鱼中鲷为尊”，可见真鲷鱼在它们心目中的地位颇高。

铜盆鱼与黑鲷鱼的区别？

黄鲷鱼是黄色的，黑鲷鱼要暗一些，是青灰色的。

稀有程度区别：

黄鲷鱼在我国的数量比黑鲷鱼少很多，因而珍稀程度比黑鲷鱼高。

食性区别：

黄鲷鱼的主要食物是海藻，黑鲷鱼的食物则是各种动物，比如鱼虾等。

肉质区别：

它们都能食用，但黄鲷鱼的肉质明显好一些，更细嫩，且带有的腥味比黑鲷鱼淡。