牛腱子怎么做

时间：2026-06-01 23:36:46来源：

牛腱子是炖煮菜肴中的常见食材，肉质紧实、口感筋道。以下是制作牛腱子的步骤总结。

步骤 内容
1 选材：选用新鲜牛腱子，洗净备用
2 预处理：冷水下锅焯水，去除血沫
3 炖煮：加入葱姜、料酒，用高压锅或慢炖锅炖煮1.5-2小时
4 调味：根据口味加入酱油、盐、糖等调味料
5 收汁：大火收汁，使肉质更入味

牛腱子可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，也可做成卤牛肉。做法简单，适合家庭烹饪。

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