牛里脊是牛的哪一部分

牛里脊，又称牛柳或牛腰肉，是牛腰部内侧的一块肌肉。它位于牛的脊椎下方，靠近腹部区域，因质地细嫩、口感鲜美而备受喜爱。

牛里脊通常用于制作牛排、炒牛肉等菜肴，因其纤维较细，烹饪时间短，能保持肉质的柔嫩。在选购时，应选择颜色鲜红、纹理清晰的部位，以确保新鲜度和口感。