猪展肉是哪个部位

猪展肉是猪肩颈部位的肉，也叫“前腿肉”或“猪肩胛肉”。它位于猪的前胸和颈部交界处，质地较嫩，适合炖煮、红烧等烹饪方式。

猪展肉因含有适量的筋膜，口感丰富，常用于制作酱猪脚、红烧肉等菜肴。了解猪展肉的来源，有助于更好地选择和处理食材。