红油的做法与配方

红油是川菜中常见的调味品，香辣浓郁，用途广泛。以下是制作红油的详细做法与配方。

做法总结：

1. 将花椒、葱段、姜片放入锅中，小火炒香。

2. 加入辣椒粉，继续翻炒至香味溢出。

3. 倒入油，小火加热至油温约180℃，关火静置冷却。

4. 过滤后装瓶，密封保存即可使用。

红油可搭配凉菜、火锅、拌面等，提升菜肴风味。操作简单，适合家庭制作。