面皮怎么做（自制凉皮怎么做）

面皮怎么做？

1·面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）

步骤/方式二

2·加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟

步骤/方式三

3·在加水搅拌糊状

步骤/方式四

4·模具刷油（不刷也行）

步骤/方式五

5·一勺面糊

步骤/方式六

6·水开下锅

步骤/方式七

7·盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起

步骤/方式八

8·放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘即可

自制凉皮怎么做？

澄面凉皮的做法1.用料：

澄面80g，水160g，香油、盐适量，葱2根，姜蒜适量，老干妈豆豉1大勺，酱油少许，醋、辣椒油适量2.将水倒入澄面中，调成均匀面糊。

在平盘上刷油，蒸架放入锅中，倒入水烧开，备用3.在派盘中舀入适量面糊，放入沸水锅中蒸至透明，沿边缘取下4.放入平盘，表面刷油，依次制作完全部面糊5.姜蒜捣碎，加入凉开水，盐，调匀。

葱切葱丝，备用6.凉皮切条，放入碗中，倒入姜蒜液，加入酱油7.倒入醋，香油，老干妈。

淋上辣椒油8.放入葱丝，拌匀即可