牛展肉是牛的什么部位

牛展肉是牛的肩颈部位，也叫“牛肩肉”或“牛前腿肉”。它位于牛的前胸和颈部之间，因肌肉发达、质地较紧实而得名。牛展肉适合炖煮、红烧或制作卤味，口感鲜嫩，富有弹性。

牛展肉虽然不如牛腩或牛腱肉那么肥美，但其独特的口感使其在多种菜肴中都有出色表现。了解牛展肉的来源和特点，有助于更好地选择和烹饪食材。