河南烩面的面怎么做

河南烩面是河南传统美食，其关键在于“面”的制作。下面总结了制作河南烩面面的主要步骤和材料。

步骤总结：

1. 将面粉与盐混合，逐步加入温水，搅拌成絮状；

2. 揉成光滑面团后静置10分钟；

3. 擀成薄饼，切成宽条；

4. 煮制时先煮面，再加入汤底和配菜。

注意：面团要揉透，避免粘连，煮面时间不宜过长，保持弹性。