排骨是冷水焯还是热水

在烹饪排骨时，很多人会纠结是用冷水还是热水焯水。其实，正确的做法能有效去腥、保持肉质鲜嫩。

总结：

建议使用冷水焯水，这样能逐步释放肉中的血水和杂质，避免肉质变紧，影响口感。

综上，为了更好的口感和去腥效果，推荐用冷水焯排骨。