b1维生素的作用及功能

B1维生素，即硫胺素，是水溶性维生素的一种，对人体代谢和神经系统健康至关重要。它参与能量代谢，帮助身体将食物转化为能量，并维持神经系统的正常运作。

以下是B1维生素的主要作用与功能总结：

B1主要存在于全谷物、豆类、坚果和瘦肉中。缺乏B1可能导致脚气病、疲劳、记忆力下降等问题。适量补充有助于维持身体健康。