梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉的最正宗做法

时间:2023-12-11 03:53:07来源:

梅菜扣肉的家常做法?

梅干菜100克,五花肉500克。

老抽0.5勺,生抽1勺,白糖5克,盐10克,姜片4-5片,姜丝10根,料酒1勺,花椒籽5-6颗,酒酿半勺

步骤1五花肉洗干净,加冷水,放入花椒和料酒,煮开后20分钟(肉完全煮熟,不能有血,但也不能太软),捞出放入冷水,冷透,切薄片。

步骤2切片的五花肉装入较大的盆内,加老抽,酒酿,花椒粉,生抽,拌匀,每片肉都要沾上老抽,腌制10分钟

步骤3锅内加底油,少量,放入盐菜煸炒,加入姜丝,花椒籽,白糖,生抽,炒出香味

步骤4碗底放两片姜,肉片竖起来,皮向下,一片挨一片码在碗里,肉放满。

盐菜盖在肉的上面(完全盖住)

步骤5放入蒸锅,中火蒸1-1.5小时。

吃的时候用盘子盖在碗上,迅速翻转,揭开碗,撒上葱花,就可以了

梅菜扣肉的最正宗做法?

首先需要准备五花肉、梅菜、姜、蒜、八角、香叶、米酒、酱油等材料。

将五花肉煮熟后,裹上米酒和酱油,再用油炸至金黄酥脆。

接着将炸好的肉放入之前煮肉的汤中再煮10分钟左右,使皮软更好切。

最后将肉,梅菜蒸五分钟。

梅干菜扣肉的具体做法?

我从市场上买来的梅干菜,洗净,切成丁,然后起锅烧油,加葱姜蒜,炸出香味,放入梅干菜,加盐少许生抽,把水分炒干,出锅装入碗中,上好五花肉,祝福七薄薄的厚片,片片皮朝碗摆在另一个碗中,把梅干菜倒在里面,盖在肉上面,上过开水蒸20分钟,出国扣在盘中,加香油香菜即可使用。

梅菜扣肉怎么做,梅菜扣肉的家常做法?

步骤/方式1

先把梅干菜用温水泡开,抓干水分。

步骤/方式2

热锅下油爆炒梅干菜,待水分炒干,加入调料调味,起锅备用

步骤/方式3

准备切好的扣肉一块

步骤/方式4

把姜蒜剁碎加入调料调味

步骤/方式5

把调好味的姜蒜均匀抹在扣肉上

步骤/方式6

把扣肉倒扣摆放在碟子上,面上撒上炒好的梅干菜

步骤/方式7

放入高压锅压炖

步骤/方式8

梅菜扣肉出炉,倒扣在另一个盘上,撒上点剁椒,葱花即可

推荐资讯