梅菜扣肉的家常做法　梅菜扣肉的最正宗做法

梅菜扣肉的家常做法？

梅干菜100克，五花肉500克。

老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺

步骤1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。

步骤2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟

步骤3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味

步骤4碗底放两片姜，肉片竖起来，皮向下，一片挨一片码在碗里，肉放满。

盐菜盖在肉的上面(完全盖住)

步骤5放入蒸锅，中火蒸1-1.5小时。

吃的时候用盘子盖在碗上，迅速翻转，揭开碗，撒上葱花，就可以了

梅菜扣肉的最正宗做法？

首先需要准备五花肉、梅菜、姜、蒜、八角、香叶、米酒、酱油等材料。

将五花肉煮熟后，裹上米酒和酱油，再用油炸至金黄酥脆。

接着将炸好的肉放入之前煮肉的汤中再煮10分钟左右，使皮软更好切。

最后将肉，梅菜蒸五分钟。

梅干菜扣肉的具体做法？

我从市场上买来的梅干菜，洗净，切成丁，然后起锅烧油，加葱姜蒜，炸出香味，放入梅干菜，加盐少许生抽，把水分炒干，出锅装入碗中，上好五花肉，祝福七薄薄的厚片，片片皮朝碗摆在另一个碗中，把梅干菜倒在里面，盖在肉上面，上过开水蒸20分钟，出国扣在盘中，加香油香菜即可使用。

梅菜扣肉怎么做，梅菜扣肉的家常做法？

步骤/方式1

先把梅干菜用温水泡开，抓干水分。

步骤/方式2

热锅下油爆炒梅干菜，待水分炒干，加入调料调味，起锅备用

步骤/方式3

准备切好的扣肉一块

步骤/方式4

把姜蒜剁碎加入调料调味

步骤/方式5

把调好味的姜蒜均匀抹在扣肉上

步骤/方式6

把扣肉倒扣摆放在碟子上，面上撒上炒好的梅干菜

步骤/方式7

放入高压锅压炖

步骤/方式8

梅菜扣肉出炉，倒扣在另一个盘上，撒上点剁椒，葱花即可