腌卤蛋的正宗做法

时间:2023-12-15 02:53:41来源:

腌卤蛋的正宗做法?

用料:

鸡蛋5斤、花椒20克、八角5个、香叶6片、辣椒1个、盐100克、50度以上高度白酒50克

步骤:

1.将鸡蛋,鹅蛋洗干净自然晾干

2.煮料水,水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐,煮开后自然放凉

3.将晾干的鸡蛋码放到坛子里,把放凉的料水倒进坛子,没过鸡蛋一指就好。

最后倒入高度白酒。

4.盖上盖子后,进行水封,放阴凉处,要注意观察封坛的水,水蒸发一些后要继续加水,一个月左右,鸡蛋就可以了,鹅蛋要2-3个月左右。

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